Découvrez notre recette servie avec des choux de Bruxelles... 1. Rincez et égouttez les airelles. Faites-les cuire 15 min sur feu moyen dans une casserole avec le sucre et l’eau-de-vie.

Salez le saumon comme pour la préparation du « gravlax » (« façon gravlax ») et ajoutez le sucre. Réduisez les airelles en coulis avec un blender et versez-le sur le saumon. Entourez d’un ...