Lorsqu’il se dissout dans l’eau bouillante, le sel joue un rôle bien plus technique. En effet, il agit comme un régulateur sur l’amidon libéré par les pâtes durant la cuisson.

À commencer par l’utilisation du sel! Le sel dans l’eau des pâtes pour améliorer le goût Vous le savez, pour cuire des pâtes ...

La raison en est toute simple: nous sommes capables de percevoir les différentes concentrations de sel dans l'eau. Si on prend un verre d'eau et que l'on met un peu de sel dedans, on ne le sentira pas ...

les organismes d'eau douce peuvent subir des dommages lorsque la quantité de sel dans leur eau augmente, explique Patricia Gillis, chercheuse à Environnement et Changement climatique Canada.

La saumure est de l’eau dans laquelle du sel est présent en très grande concentration. Lorsque la concentration de la saumure dépasse un certain seuil, une partie du sel se cristallise. Quelle que ...

Garde-rivière des Outaouais affirme que le sel de voirie a rendu de nombreux cours d’eau de la région « toxiques » pour la faune, apprend-on dans un rapport publié lundi. 2:10 L ...

CARTE BLANCHE. Comment les végétaux s’acclimatent-ils à la salinisation grandissante de leur environnement, alors que le sodium en excès leur est toxique ? Alice Lebreton révèle, dans sa Carte blanche ...

Pourquoi mettre de l'huile dans l'eau des pâtes ? Ça, c'est une bonne question. Si tout le monde sait désormais qu'il faut mettre du sel dans l'eau des pâtes, quel est l'intérêt de mettre de ...

eau de cuisson) mais on évite de resaler à ... Pour le pain, vous pouvez simplement commander du pain sans sel dans votre boulangerie. Côté fromages, pensez à la ricotta (0,3 g de sel pour ...

agit sur le cœur en retenant l'eau donc en augmentant la pression artérielle ce qui peut conduire, à long terme, à un infarctus. Avec le régime sans sel, la pression dans les vaisseaux est réduite ce ...

"Des expériences antérieures ont montré que lorsque la farine de blé était chauffée dans de l’eau du robinet contenant du chlore résiduel et assaisonnée avec du sel de table iodé ...