Vaniglia, anice stellato, zenzero, cardamono e garofano per il tè speziato, dal libro «Acquolina. La mia vita tra i fornelli» di Lucy Knisley (Rizzoli Lizard) ...

Joulutorttu - Finlandia In Finlandia il dolce tipico della Vigilia sono i joulutorttu, paste a forma di stelle di Natale (nella foto) guarnite con della marmellata di prugna e i piparkakku (biscotti ...

Una semplice definizione di cottura per arrostimento potrebbe essere la seguente: cottura di un alimento a temperatura elevata, sotto l’azione diretta del calore e in un ambiente con atmosfera ...

La macrobiotica, prima ancora che un modello alimentare, è una filosofia di vita che interpreta il mondo come un tutto composto di due parti dinamiche sempre in tensione dialettica tra loro: lo “yin” ...

George, Napoli Per Guido Piovene, giornalista, scrittore e viaggiatore, il più bel golfo al mondo era quello di Napoli. Che il George, insediato al roof garden del Grand Hotel Parker’s, domina come un ...

La legislazione definisce “formaggio” o cacio il prodotto ricavato dal latte, in seguito alla coagulazione acida o presamica, ottenuta anche facendo uso di fermenti e sale da cucina. Il processo sul ...

formaggi erborinati, foie gras e dessert. Le uve Muscat, Pinot Gris, Riesling e Gewürztraminer possono portare in etichetta la specifica Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles. Queste ...

L’eclissi che Roma compie sul Lazio fa sì che spesso le ricche e variegate tradizioni culturali della regione vengano messe in ombra in favore di quelle della Capitale. Mentre i metodi di ...

Nel linguaggio comune il termine sorbetto è spesso erroneamente utilizzato per indicare varie preparazioni, mentre nella gelateria tradizionale italiana, oltre al gelato alla frutta, si distinguono ...

Asola ristorante sartoriale, Milano Appena aperto al nono piano del palazzo di Brian&Barry, questo locale gestito dallo chef Matteo Torretta punta sul design, oltre che sulla cucina. Uno dei pezzi ...

Nella preparazione del risotto e del riso pilaf un elemento importante è il liquido di cottura. Per ottenere un buon risotto, è opportuno utilizzare un brodo preparato in modo tradizionale, ma si ...