BACKERBSEN 60 g Mehl (griffig) 3 Eier 2 EL Milch 1 EL Öl Salz Muskat Alle Zutaten zu einem glatten tropffähigen Teig verrühren. In der Fritteuse oder im Topf Pflanzenöl erhitzen (ca. 160 °C). Auf verkehrtem Reibeisen, Sieb, Schaumkelle oder einer Schaumkelle mit Löchern Teigtropfen in das heiße Fett einstreichen und goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten). Gebräunte Backerbsen mit Schaumkelle (Sieblöffel) aus dem Öl heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Suppe in Teller servieren und Backerbsen
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